Poffertjeskraam op de Brink in Laren opent luiken: ‘Lente is begonnen’
BedrijvenLAREN - De geur van versgebakken poffertjes hangt vanaf vandaag weer boven de Brink: de Poffertjeskraam Corn. de Haan heeft vrijdag 20 maart officieel haar deuren geopend voor het seizoen 2026. Tot en met zondag 13 september kunnen liefhebbers opnieuw terecht voor een portie poffertjes.
Voor veel inwoners is de terugkeer van de kraam een teken dat de lente zich aandient. Net als de eerste bloeiende narcis of een zwaluw in de lucht, markeert de opening op de Brink het begin van een nieuw seizoen.
Eeuwenoude traditie
De poffertjeskraam is al generaties lang een begrip in Laren. Hoewel het jaartal 1837 trots op de kap prijkt, stamt de kraam daadwerkelijk uit 1867. “Bij een restauratie is het mis gegaan.” Hoe dan ook is de kraam daarmee een van de oudste - en grootste - poffertjeskramen van Nederland.
Tekst gaat verder na de afbeelding.
Ooit trok de kraam het hele land door, van kermis naar kermis. De onderdelen werden per trekschuit vervoerd, terwijl het gezin in de kajuit woonde. Tegenwoordig staat de kraam maandenlang op de Brink, maar het tijdelijke karakter is gebleven en juist dat maakt de terugkeer ieder jaar bijzonder.
Authentieke beleving
Wie binnenstapt, waant zich direct in een andere tijd. Kanten gordijnen, houten meubilair en linnen plafonds zorgen voor een nostalgische ambiance. Achter de plaat draait het beslag nog altijd volgens traditioneel recept, met ingrediënten die al meer dan een eeuw onveranderd zijn.
De poffertjes worden gebakken in een pan met honderden kleine doppen, tegenwoordig verwarmd door gasvlammetjes. De smaak is echter hetzelfde gebleven: en dat maakt de kraam nog altijd een trekpleister voor jong en oud.
Familiebedrijf met historie
Hoewel de naam Corn. de Haan op de gevel staat, is de kraam sinds 1992 in handen van de familie Hilhorst. Eigenaar Marcel Hilhorst begon er ooit als bordenjongen in 1977 en groeide uit tot het gezicht van de kraam.
Sinds de eerste komst naar Laren in 1920 hebben hele generaties hier hun eerste poffertjes gegeten. Veel oud-inwoners keren jaarlijks terug, vaak met kinderen of kleinkinderen, om die traditie voort te zetten.
